ce qu’il vous faut
1 pqt (format 2 étages) de préparation pour gâteau au chocolat
2 pqt (8 carrés chacun) de chocolat mi-sucré Baker's, divisés
1 tasse de crème sure
3/4 c. à thé de piment rouge moulu (piment de Cayenne)
1/2 tasse de crème 35 %
1/2 tasse de sirop de maïs pâle
54 moitiés de pacane (env. 3/4 tasse), caramélisées (voir le truc)
ce qu’il faut faire
CHAUFFER le four à 350 °F. Tapisser un moule de 15 x 10 x 3/4 po avec du papier ciré; vaporiser d'enduit à cuisson. Préparer la pâte à gâteau comme indiqué sur l'emballage; verser dans le moule. Cuire au four, 25 min ou jusqu'à ce que le gâteau se détache des côtés du moule. Laisser refroidir 30 min.
ENTRE-TEMPS, dans un bol allant au micro-ondes, chauffer 8 carrés de chocolat à HAUTE intensité de 1-1/2 à 2 min ou jusqu'à ce qu'ils soient fondus, en remuant chaque min. Ajouter graduellement la crème sure en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le piment; couvrir. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
HACHER les 8 carrés de chocolat qui restent; mettre dans un petit bol. Mélanger la crème et le sirop dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen; cuire 1 min. Verser sur le chocolat; couvrir. Laisser reposer 5 min; remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit homogène. Couvrir; mettre de côté.
DÉMOULER le gâteau sur une planche à découper; retirer le papier ciré. Étaler uniformément le mélange de crème sure sur le gâteau. Tailler en 54 petits morceaux. Placer sur des grilles en laissant de l'espace entre chaque morceau. Déposer 1 c. à thé de glace au chocolat sur chaque morceau de gâteau; garnir avec une moitié de pacane. Laisser reposer 20 min avant de disposer les petits fours sur un plateau de service. Conserver les petits fours qui restent au réfrigérateur.
conseils des cuisines kraft
Savoir-faire caraméliser les pacanes
Mettez 3/4 tasse de pacanes dans une poêle moyenne. Ajoutez 2 c. à soupe de sucre; remuez pour enrober. Chauffez à feu mi-doux, 10 min ou jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que les pacanes soient enrobées uniformément. Étalez immédiatement sur une plaque tapissée de papier d'aluminium. Laissez refroidir complètement.
Prenez de l'avance
On peut préparer le glaçage et la glace au chocolat la veille. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Retirez du réfrigérateur et laissez reposer à température ambiante pour ramollir avant utilisation. Si désiré, mettez la glace dans un bol allant au micro-ondes et chauffez au micro-ondes à HAUTE intensité, de 1 à 2 min ou jusqu'à consistance désirée en remuant chaque min.
....je ne suis pas d'accord 
